Las lentejas con chorizo y morcilla son un plato tradicional en la cocina colombiana y de muchos otros países. Es una fuente saludable de proteínas y fibras. A continuación, te mostraré cómo preparar este plato de manera sencilla y deliciosa.
Ingredientes:
- 2 tazas de lentejas (preferiblemente pardinas)
- 1 chorizo Lomarosa, cortado en rodajas
- 1morcilla Lomarosa, cortada en rodajas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias, cortadas en trozos pequeños
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 8 tazas de agua (aproximadamente)
Instrucciones:
Paso 1: Preparación de los ingredientes
- Lava las lentejas en un colador bajo el grifo de agua fría y déjalas escurrir.
- En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el chorizo y la morcilla y cocina hasta que estén dorados. Luego, retíralos y reserva.
Paso 2: Sofrito
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Añade la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y las zanahorias. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla esté transparente.
Paso 3: Añadir los condimentos
- Agrega el pimentón y el comino a las verduras y revuelve bien durante un minuto para que se mezclen los sabores.
Paso 4: Cocinar las lentejas
- Transfiere las lentejas escurridas a la sartén con las verduras y revuelve para que se mezclen.
- Vierte el agua caliente sobre las lentejas y agrega la hoja de laurel. Lleva todo a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Revuelve ocasionalmente y añade más agua si es necesario para mantener la consistencia deseada.
Paso 5: Añadir las carnes
- Cuando las lentejas estén casi cocidas, vuelve a agregar el chorizo y la morcilla reservados. Cocina durante otros 10 minutos para que las carnes se calienten y los sabores se mezclen.
Paso 6: Servir
- Retira la hoja de laurel y sazona las lentejas con sal y pimienta al gusto.
- Sirve las lentejas con chorizo y morcilla en platos hondos, acompañadas de pan crujiente o arroz blanco si lo deseas.
¡Listo! Ahora tienes una deliciosa receta de lentejas con chorizo y morcilla para disfrutar en cualquier ocasión. Este plato es perfecto para alimentar el cuerpo y el alma en esos días fríos o cuando simplemente desees una comida reconfortante. ¡Buen provecho!
