Los chicharrones colombianos son un tesoro culinario de Colombia que se ha ganado un lugar especial en los corazones y paladares de muchos. Estos bocados crujientes y llenos de sabor son ideales como aperitivo o acompañamiento. Hoy te mostraremos cómo preparar chicharrones colombianos en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
Instrucciones:
Paso 1: Preparación de la Panceta
- Corta la panceta de cerdo en trozos pequeños, aproximadamente de 2x2 pulgadas. Asegúrate de que la piel quede intacta, ya que es la clave para obtener chicharrones crujientes.
Paso 2: Cocinar la Panceta
- En una olla grande, agrega la panceta cortada y la taza de agua. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la carne esté tierna. Este paso ayudará a ablandar la carne antes de freírla.
Paso 3: Secado de la Panceta
- Retira la panceta de la olla y colócala sobre una rejilla para que se seque al aire durante al menos 2 horas o durante la noche en el refrigerador. La piel debe estar completamente seca antes de freír.
Paso 4: Fritura de los Chicharrones
- Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio-alto. Deja que el aceite alcance una temperatura de aproximadamente 190°C.
- Agrega los trozos de panceta de cerdo, uno por uno, con cuidado. La piel comenzará a chisporrotear y expandirse, creando la característica textura crujiente de los chicharrones.
- Fríe hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. Asegúrate de darles la vuelta para que se cocinen de manera uniforme.
- Retira los chicharrones del aceite caliente y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 5: Sazón y Servir
- Mientras los chicharrones aún están calientes, espolvorea sal al gusto sobre ellos.
- Sirve los chicharrones colombianos con una salsa de ají picante o guacamole, si lo prefieres.
Los chicharrones colombianos son una delicia crujiente que captura la esencia de la cocina tradicional de Colombia. Esta receta sencilla te permitirá disfrutar de estos bocados en casa. Prepáralos como aperitivo o acompañamiento y descubre por qué son tan populares en la gastronomía colombiana. ¡Buen provecho!
