Frijolada colombiana con los secretos de la abuela

Productos en esta receta: Mix Frijolada Lomarosa

Una frijolada con la sazón de la abuela. Hoy te contamos un secreto que ha pasado por las generaciones de la familia Lomarosa y es la receta de nuestra frijolada.

Para está frijolada vamos a necesitar, los siguientes ingredientes:

• 1 paquete de Mix frijolada Lomarosa (costilomo-tocino-pezuña-oreja)
• 2 tazas de frijoles cargamanto o pintos
• 4 tazas de agua
• ½ cucharadita de sal

Para el guiso

• 1 tazas de tomates cortados en cubitos
• ¼ taza de cebolla larga picada
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• ¼ de cucharadita de sal
• 1 diente de ajo picado
• ¼ taza de cilantro picado
• ¼ cucharadita de comino molido

Empecemos con los frijoles.

Lave muy bien los frijoles y déjelos remojar toda la noche en agua fría.

Luego, escúrralos bien y colóquelos en una olla a presión, agregue la oreja de cerdo picada y el agua. Lleve los frijoles a hervir y tape la olla; baje el fuego a medio-bajo.

Deje que los frijoles se cocinen hasta que estén casi blandos, aproximadamente 45 min.

El toque secreto Lomarosa.

En una olla aparte agregar la pezuña de cerdo a fuego medio-alto con cebolla, ajo y un poco de sal, deje cocinar por aprox. 30 min o hasta que la pezuña esté blanda.

Cortaremos en pequeños cuadritos el costilomo y sellamos en un sartén por aprox. 4 min y dejamos a un lado.

En la misma sartén, agregamos aceite vegetal a fuego medio e incorporamos los tomates, las cebollas, la sal, el ajo, el cilantro y el comino en polvo. Dejamos cocinar durante 10 a 15 minutos.

Cuando los frijoles estén casi tiernos, agregamos el guiso, la pezuña de cerdo ya lista y el costilomo. Tapamos y dejamos cocinar durante 15 min o hasta que los frijoles estén completamente cocidos. (Añadir más agua si es necesario).

Adicione sal al gusto y servimos nuestro plato acompañado de tu guarnición favorita, nosotros te recomendamos con arroz blanco y aguacate.

Productos en esta receta: Mix Frijolada Lomarosa