Frijoles Colombianos con Chicharrón Carnudo

Frijoles Colombianos con Chicharrón Carnudo Lomarosa

Los frijoles colombianos son un plato lleno de tradición y sabor, ideal para disfrutar en familia. La estrella de esta receta es el chicharrón carnudo de Lomarosa, que aporta una textura crujiente y un toque irresistible.

Ingredientes (para 6 porciones)

• Fríjoles cargamanto (500 g, remojados en agua desde la noche anterior)
• Chicharrón carnudo Lomarosa (400 g)
• Plátano verde (1 unidad, picado en trozos pequeños)
• Papa criolla (300 g, pelada y cortada en cubos)
• Zanahoria (1 unidad, rallada)
• Hogao (2 tomates maduros, 1 cebolla larga, 1 diente de ajo, aceite y sal)
• Caldo de cerdo o agua (6 tazas)
• Comino y color o achiote (al gusto)
• Cilantro fresco (al gusto)
• Sal y pimienta (al gusto)

Preparación

1. Cocinar los fríjoles: En una olla a presión o convencional, cocina los fríjoles con suficiente agua, el plátano verde, y la papa criolla. Cocina hasta que estén tiernos (40 minutos en olla a presión, 2 horas en olla normal).
2. Preparar el hogao: En una sartén, sofríe los tomates, la cebolla y el ajo con aceite hasta que se forme una mezcla espesa. Añade sal, comino y achiote al gusto.
3. Incorporar los ingredientes: Agrega el hogao y la zanahoria rallada a los fríjoles cocidos. Cocina a fuego medio durante 20 minutos para que los sabores se integren.
4. Cocinar el chicharrón: En una sartén aparte, fríe el chicharrón carnudo Lomarosa hasta que esté dorado y crujiente.
5. Ajustar sazón: Agrega sal y pimienta al gusto en los fríjoles.
6. Servir: Sirve los fríjoles calientes, decorados con cilantro fresco picado y acompáñalos con arroz blanco, aguacate y el chicharrón recién hecho.

El chicharrón carnudo de Lomarosa no solo eleva el sabor de este plato, sino que garantiza la calidad y frescura de tu comida. ¡Encuéntralo en nuestra tienda online y prepárate para disfrutar lo mejor de nuestra tierra!