Tacos de Pernil de Cerdo Desmenuzado con Salsa de Piña

Tacos de Pernil de Cerdo Desmenuzado con Salsa de Piña

¡Hola, amantes de la cocina!

Hoy queremos compartir una receta diferente y deliciosa: tacos de pernil de cerdo desmenuzado con salsa de piña. Esta combinación de sabores te transportará a un festín tropical en cada bocado. ¡Comencemos!

Ingredientes:

Para el pernil de cerdo:

  • 1 pernil de cerdo (aproximadamente 2 kg)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cebolla grande, picada

  • 4 dientes de ajo, picados finamente

  • 2 cucharaditas de comino molido

  • 2 cucharaditas de pimentón dulce

  • Sal y pimienta al gusto

  • 1 taza de caldo de pollo

Para la salsa de piña:

  • 1 taza de piña fresca picada

  • 1 jalapeño, sin semillas y picado

  • 1/4 de taza de cilantro fresco, picado

  • Jugo de 1 lima

  • Sal al gusto

Para servir:

  • Tortillas de maíz

  • Cebolla morada encurtida

  • Cilantro fresco, picado

Instrucciones:

  • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

  • Agrega el pernil de cerdo a la olla y sella todas las caras hasta que estén doradas. Luego, espolvorea el comino, el pimentón, la sal y la pimienta sobre la carne. Vierte el caldo de pollo y reduce el fuego a medio-bajo. Cubre la olla

  • y cocina durante 3-4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente.

  • Mientras tanto, prepara la salsa de piña. En un tazón, mezcla la piña picada, el jalapeño, el cilantro, el jugo de lima y la sal. Reserva en el refrigerador hasta el momento de servir.

  • Una vez que el pernil de cerdo esté listo, retíralo de la olla y desmenúzalo con la ayuda de dos tenedores.

  • Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente hasta que estén suaves y ligeramente doradas.

  • Para armar los tacos, coloca una porción de pernil de cerdo desmenuzado en cada tortilla. Agrega cebolla morada encurtida, cilantro fresco y una cucharada de salsa de piña.

  • Sirve los tacos de pernil de cerdo con salsa de piña acompañados de arroz, frijoles refritos o una ensalada fresca. ¡Disfruta de estos sabores tropicales y sorprende a tus invitados con una explosión de sabor en cada bocado!

Esperamos que disfrutes de estas dos recetas diferentes con pernil de cerdo.

¡Buen provecho!