Tacos de Pernil de Cerdo Desmenuzado con Salsa de Piña

¡Hola, amantes de la cocina!

Hoy queremos compartir una receta diferente y deliciosa: tacos de pernil de cerdo desmenuzado con salsa de piña. Esta combinación de sabores te transportará a un festín tropical en cada bocado. ¡Comencemos!

Ingredientes:

Para el pernil de cerdo:

• 1 pernil de cerdo (aproximadamente 2 kg)

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cebolla grande, picada

• 4 dientes de ajo, picados finamente

• 2 cucharaditas de comino molido

• 2 cucharaditas de pimentón dulce

• Sal y pimienta al gusto

• 1 taza de caldo de pollo

Para la salsa de piña:

• 1 taza de piña fresca picada

• 1 jalapeño, sin semillas y picado

• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado

• Jugo de 1 lima

• Sal al gusto

Para servir:

• Tortillas de maíz

• Cebolla morada encurtida

• Cilantro fresco, picado

Instrucciones:

• En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

• Agrega el pernil de cerdo a la olla y sella todas las caras hasta que estén doradas. Luego, espolvorea el comino, el pimentón, la sal y la pimienta sobre la carne. Vierte el caldo de pollo y reduce el fuego a medio-bajo. Cubre la olla

• y cocina durante 3-4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente.

• Mientras tanto, prepara la salsa de piña. En un tazón, mezcla la piña picada, el jalapeño, el cilantro, el jugo de lima y la sal. Reserva en el refrigerador hasta el momento de servir.

• Una vez que el pernil de cerdo esté listo, retíralo de la olla y desmenúzalo con la ayuda de dos tenedores.

• Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente hasta que estén suaves y ligeramente doradas.

• Para armar los tacos, coloca una porción de pernil de cerdo desmenuzado en cada tortilla. Agrega cebolla morada encurtida, cilantro fresco y una cucharada de salsa de piña.

• Sirve los tacos de pernil de cerdo con salsa de piña acompañados de arroz, frijoles refritos o una ensalada fresca. ¡Disfruta de estos sabores tropicales y sorprende a tus invitados con una explosión de sabor en cada bocado!

Esperamos que disfrutes de estas dos recetas diferentes con pernil de cerdo.

¡Buen provecho!