¡Hola, amantes de la cocina!
Hoy queremos compartir una receta diferente y deliciosa: tacos de pernil de cerdo desmenuzado con salsa de piña. Esta combinación de sabores te transportará a un festín tropical en cada bocado. ¡Comencemos!
Ingredientes:
Para el pernil de cerdo:
1 pernil de cerdo (aproximadamente 2 kg)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada
4 dientes de ajo, picados finamente
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
1 taza de caldo de pollo
Para la salsa de piña:
1 taza de piña fresca picada
1 jalapeño, sin semillas y picado
1/4 de taza de cilantro fresco, picado
Jugo de 1 lima
Sal al gusto
Para servir:
Tortillas de maíz
Cebolla morada encurtida
Cilantro fresco, picado
Instrucciones:
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Agrega el pernil de cerdo a la olla y sella todas las caras hasta que estén doradas. Luego, espolvorea el comino, el pimentón, la sal y la pimienta sobre la carne. Vierte el caldo de pollo y reduce el fuego a medio-bajo. Cubre la olla
y cocina durante 3-4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente.
Mientras tanto, prepara la salsa de piña. En un tazón, mezcla la piña picada, el jalapeño, el cilantro, el jugo de lima y la sal. Reserva en el refrigerador hasta el momento de servir.
Una vez que el pernil de cerdo esté listo, retíralo de la olla y desmenúzalo con la ayuda de dos tenedores.
Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
Para armar los tacos, coloca una porción de pernil de cerdo desmenuzado en cada tortilla. Agrega cebolla morada encurtida, cilantro fresco y una cucharada de salsa de piña.
Sirve los tacos de pernil de cerdo con salsa de piña acompañados de arroz, frijoles refritos o una ensalada fresca. ¡Disfruta de estos sabores tropicales y sorprende a tus invitados con una explosión de sabor en cada bocado!
Esperamos que disfrutes de estas dos recetas diferentes con pernil de cerdo.
¡Buen provecho!
